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一、准备工作 设备及工具（1）磨浆机一台（浆渣分离机）。根据产量有同有不同型号。可根据生产能力选择购买，家电商场厨具店有售。 （2）铁锅一口。直径一米左右即可，用来煮豆浆。若产量大，可备用几口锅同时煮。新锅使用前，用生猪皮在锅内擦一遍，让锅沾上油脂后坐灶上烧一烧，防止以后生锈。 （3）尺寸一样的有孔模具两个。一般为长方或正方形木框（或铁皮制成），周围打上圆形小孔。该模具的作用是使豆腐压制成型。模具上的小孔是为了让多余水份流出。有的地方专门有售这种模具，或到木匠铺订制。长、宽、高自己掌握，每个模具高度一般为20厘米左右。 （4）泡豆子的大盆（或大缸）两个左右；盛装天然色素的盆或桶若干个；搅豆浆、点卤（凝固剂）用的长把大勺一把；抹平豆腐用的抹子（或用其他平底工具代替）一把；豆腐包布两、三米左右；过滤天然色素的细纱布若干块。大漏勺一把。 （5）大木板一块。尺寸要比模具大一
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